[함소아한의원 노원점] 우리 아이 입맛 돋워주는 향긋한 봄나물 레시피

안녕하세요 함소아한의원 노원점입니다.

코로나19로 인해 아이들 개학도 연기되고, 집에만 있는 생활이 반복되고 있습니다.

 

그래서 오늘은 집에만 있어 입맛이 떨어지는 아이를 위한

봄나물 레시피에 대해 소개하려고 합니다.

 

우리 아이 입맛 돋워주는 향긋한 봄나물 레시피# 1. 쑥

 

쑥은 성장호르몬을 생성하는 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과

감기 예방, 면역력 향상에 좋은 비타민A와 C가 풍부한 봄나물입니다.

이른 봄에 나는 어린 쑥을 살짝 데쳐 냉동실에 넣어뒀다가 사용하면 좋습니다.

 

<향긋한 쑥 튀김>

재료: 쑥 한 줌, 튀김가루 1컵, 계란 1개, 물, 초간장

 

1. 깨끗하게 손질한 쑥의 물기를 제거해 주세요.

2. 튀김가루 1컵과 달걀 1개, 물을 섞어 반죽을 만들어주세요.

* 반죽은 주르륵 흐르는 정도의 점성이 좋아요.

3. 튀김옷을 묻힌 쑥을 달군 기름에 넣어 앞, 뒤로3초씩 넣고 꺼내 주세요.

4. 종이타월을 얹어 잔여 기름을 제거해 주면 완성!

 

우리 아이 입맛 돋워주는 향긋한 봄나물 레시피 #2. 달래

 

달래는 신진대사를 원활하게 하고,

감기나 비염 등 호흡기 질환 예방이나 불면증 개선에 도움을 주는 효능이 있습니다.

특유의 알싸한 맛이 있어 봄철에 떨어진 입맛을 돋우는데 좋습니다.

 

<고소한 달래 새우전>

재료: 달래 150g, 부침가루 2컵, 계란 2개, 다진 새우(or 조개), 소금, 후추, 맛술

 

1. 부침가루, 물, 계란 2개를 넣어 질퍽하게 죽을 해주세요.

2. 뿌리를 떼어낸 달래를 먹기 좋은 크기로 잘라 죽에 넣어주세요.

3. 반죽에 다진 새우를 넣고 소금, 후추, 맛술로 을 해주세요.

4. 기름을 두르고, 먹기 좋게 한 숟가락씩 떠서 쳐주면 완성!

* 약~중불 정도에 두고, 속까지 잘 익을 수 있도록 해주세요.

[출처] 수미네반찬 41회 '봄반찬'편

 

우리 아이 입맛 돋워주는 향긋한 봄나물 레시피 #3. 냉이

 

잎과 뿌리까지 버릴 게 없는 냉이는 에너지 사에 관여하는 비타민B1과

성장기에 좋은 칼슘이 풍부한 봄나물로 기운이 없고,

식욕이 떨어지는 아이들이 먹으면 좋습니다.

냉이의 무기질은 끓여도 잘 파괴되지 않아 양한 조리법으로 섭취할 수 있습니다.

 

<한입 쏙 냉이 주먹밥>

재료: 냉이 한 줌, 밥 1그릇, 참치 반 캔, 참기름, 깨소금

 

1. 잘 씻은 냉이를 끓는 물에 5분간 데치고, 물로 씻어주세요.

2. 물기를 적당히 짜내고, 먹기 좋은 크기로 잘게 어주세요.

3. 잘게 썬 냉이에 깨소금과 참기름으로 간을 주세요.

4. 밥에 참치 반 캔과 냉이를 골고루 섞어주세요.

5. 동그랗게 말면 한입 쏙~ 냉이 주먹밥 완성!

 

겨울 내 웅쿠린 몸과 떨어진 면역력,

싱그러운 봄나물로 부모님과 아이들의 건강과 입맛도 챙기세요~